경주대학교, 외식조리학부 ‘서브세이프’ 인증 특강

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2016년 12월 21일

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[이재영 기자]= 경주대학교 (이순자 총장)는 지난 20일 외식조리학부 학생들의 해외 인턴쉽과 서브세이프(NRA Servsafe) 국제 자격증 취득을 위한 ‘글로벌 마인드 함양’ 특강을 실시했다.

외식조리전공 학생들의 필수자격증 중 하나인 서브세이프는 미국에서 가장 권위 있는 '미국 레스토랑 협회(National Restaurant Association, NRA)'가 주관 및 발행하는 식품 안전 및 위생에 관한 전문지식과 실무능력을 인증하는 국제자격증이다.

서브세이프 교육 프로그램을 이수하면 식품안전 실행을 위한 모든 조건, 박테리아, 미생물, 유해환경, 식품의 유통과 서비스 과정에서 발생할지 모르는 식품의 오염을 예방할 수 있으며, 개인위생, 온도, 시간, 교차오염, 세척과 소독에 관련된 지식과 정보 제공을 통해 식품안전 시스템 개발 및 고객의 건강을 위한 안전한 식품을 제공할 수 있다.

외식조리학부 특강수업 신청자 17명 전원이 서브세이프 국제 자격증을 취득하였다. 졸업 후 고객에게 보다 안전하고 깨끗한 음식을 제공할 수 있는 요리사로 국내 및 해외에서 그 역할을 충분히 할 것이라 기대한다.

경주대 이순자 총장은 "학생들의 해외 연수와 교육에 더욱 치중하고 해외취업 시 필요한 국제자격증 취득을 위한 프로그램을 외식조리학과 학생 전원이 수강 취득할 수 있도록 지원을 아끼지 않을 것이며 이를 바탕으로 경주대학교 학생들이 해외에서 기량을 충분히 발휘하고 인정받길 기대한다”고 했다.

한편 외식조리학부를 책임지고 있는 학부장 이연정교수는 “학생들의 해외 취업에 도움이 되는 국제위생자격증과 조리사의 기본기를 다질 수 있는 프로그램을 매학기 특강으로 진행할 계획이며 현장실무능력에 강한 경주대학교 외식조리학부 학생들로 지도해 나갈 것”이라 했다.

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2016년 12월 21일