경주대 외식조리학부, 일본 동경조리제과전문학교에서 전공심화연수

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2016년 12월 12일

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[이재영 기자]= 경주대(이순자 총장)는 지난 4일부터 11일까지 외식조리학부 학생 5명과 일본요리전공 교수를 일본 동경조리제과전문학교에 파견하여 전공심화교육을 위한 단기연수 프로그램을 진행했다.

연수프로그램에 참여한 학생들은 경주대가 지속적으로 추진하고 있는 블록제 전공심화강좌를 수강하는 학생으로 본교에서 매일 집중적으로 3주간 반복하여 실습교육을 받은 후 동경조리제과전문학교에서 일본전통 식재료를 이용한 일본전통요리 교육프로그램을 이수했다.

또한 연수기간 중에는 핫코네온천. 갓파바시(조리도구상가), 츠키지어시장 등에서 일본 식문화를 체험하고, 긴자 카이세키요리전문점 미치바(みちば)를 방문하여 주방을 견학함으로 실습수업 효과를 극대화 했다.

동경조리제과전문학교는 76년 역사의 요리전문학교 재단인 일본 식량학원 산하의 일본요리전문 학교로 경주대학교와 올해 3월 상호협력에 관한 양해각서(MOU)를 체결했다.

이재영 기자 / youngl5566@naver.com

입력 : 2016년 12월 12일