경주디자인고,2014 급식소 모니터링 실시

-안전하고 질 높은 학교 급식을 위해-
안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net

입력 : 2014년 04월 22일

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[안영준 기자]= 경주디자인고등학교(교장 우진하)는 4월 22일 경주디자인고 급식소에서 학교 급식소 품질 관리를 위한 모니터링을 실시하였다.

학생 급식의 개선을 위해 4월부터 2015년 2월까지 월 1회 실시하기로 계획되어있는데, 이날 첫 모니터링은 교장, 교감, 행정실장, 학부모 급식모니터링 요원이 참여한 가운데 식재료의 품질상태 및 유통기한 확인 식재료의 검수 및 관리로 학교급식 식재료의 품질관리 기준에 적합한 식재료인지 확인하고 식중독 발생을 사전 차단하고 수요자가 만족하는 안전하고 질 높은 학교급식을 제공하기 위해 실시되었다.

참여한 모니터링 요원들은 아침 8시 30분에 도착한 탑차 온도의 확인 등 운반 상태 확인하고, 식재료 품질상태 및 수량 확인 유통기한 확인 등의 검수, 전처리 및 조리과정, 조리후 관리, 시설. 설비관리, 음식의 맛과 온도와 양 등을 일일이 점검하였다.

그리고 학교 급식 식재료의 품질관리 기준에 적합한 식재료의 검수 및 관리, 품질 상태, 유통 기한 확인, 식재료의 운반 상태, 온도 체크 및 전처리 및 조리 과정, 조리후 관리, 시설. 설비 관리, 음식의 맛. 온도 양 등 다양한 부분을 점검하고 개선할 바를 함께 논의하였다.

우진하 교장은 “수요자가 만족하는 안전하고 질 높은 학교 급식을 제공하기 위해 수시로 식재료의 품질 상태 및 유통 기한 확인 하고, 식재료의 검수 및 관리로 학교 급식 식재료의 품질 관리 기준에 적합한 식재료인지 점검하여, 식중독 발생을 사전에 예방 하여야 한다.”고 강조하였다.

안영준 기자 / ayj1400@hanmail.net

입력 : 2014년 04월 22일